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黑木耳烘干排濕快不粘盤

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作者:CEO 時(shí)間:2022-10-28 點(diǎn)擊:0

信息摘要:干黑木耳通常由新鮮黑木耳晾曬或烘干而來,因此黑木耳本身的質(zhì)量和營養(yǎng)成分直接直接決定干黑木耳的品質(zhì)和口感是好還是壞。另外,黑木耳的烘干過程是否合理,黑木耳的干燥過程是否得到適當(dāng)控制,都在一定程度上影響著干黑木耳的色澤、味道和口感等各個(gè)方面。為了保證黑木耳本身的質(zhì)量不難,干

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  干黑木耳通常由新鮮黑木耳晾曬或烘干而來,因此黑木耳本身的質(zhì)量和營養(yǎng)成分直接直接決定干黑木耳的品質(zhì)和口感是好還是壞。另外,黑木耳的烘干過程是否合理,黑木耳的干燥過程是否得到適當(dāng)控制,都在一定程度上影響著干黑木耳的色澤、味道和口感等各個(gè)方面。為了保證黑木耳本身的質(zhì)量不難,干黑木耳質(zhì)差,味道差,問題常常在黑木耳烘干這方面!

  通常,部分黑木耳成熟收獲后會立即烘干或晾曬,盡快將不易挽救的新鮮黑木耳,可長期保存干黑木耳。對于黑木耳種植者來說,黑木耳烘干可是關(guān)系到一年辛苦勞動,是否會打水漂的關(guān)鍵一環(huán)。黑木耳的烘干工藝對黑木耳的形狀、色澤、香味、口感等各方面都起著決定性的作用。

  通常,只要擁有了A的黑木耳,剩下的就是專注于烘干黑木耳的過程了。以往,大多采用傳統(tǒng)的黑木耳烘干老法子,一般是將剛采摘的新鮮黑木耳在曬場攤開曬干。不過大家也知道,在太陽下放置、晾曬的過程中,黑木耳直接與外界接觸,環(huán)境中復(fù)雜的變量很多。萬一下雨怎么辦?萬一起風(fēng)了,弄臟了黑木耳、造成二次污染怎么辦?

  除此之外,還有很多黑木耳種植戶會采用土窯火烤烘干房來烘烤黑木耳;不過,這些黑木耳土窯火烤烘干房大都采用煤炭、木材等作為燃材,不僅衛(wèi)生環(huán)境較差,黑木耳在烘干房烘干時(shí)溫度不易控制,濕氣排不出去;而且還會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣,對黑木耳烘干造成“二次污染”,使烘烤出來的黑木耳帶熏味,色澤不均,品質(zhì)不一。

  為此,現(xiàn)在全國各地很多黑木耳種植戶、以及干黑木耳加工廠或企業(yè),早已摒棄了自然晾曬、土窯火烤等這些傳統(tǒng)的、落后的干黑木耳烘干方式,轉(zhuǎn)而紛紛采用一種更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用、且環(huán)保節(jié)能的烘干方式–只要根據(jù)其實(shí)際需求建造一個(gè)簡易的烘干房,再配套相應(yīng)功率的升溫加熱烘干排濕一體機(jī),即可實(shí)現(xiàn)對黑木耳的快速均勻的烘干除濕!

  黑木耳貯藏保鮮的難度較大,即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下,也只能貯藏2-3周,故鮮黑木耳不宜久貯,需適時(shí)通風(fēng)換氣,以免霉?fàn)€。將鮮黑木耳制作成木耳干非常重要,利于儲存和銷售。規(guī)模化的生產(chǎn)常常需要用到專業(yè)的木耳烘干機(jī)。

  排濕是黑木耳烘干的一個(gè)重要過程,如果溫度過高,排濕跟不上,容易引起耳片卷曲和不規(guī)則的收縮。所以在使用黑木耳烘干機(jī)烘干時(shí),要根據(jù)氣候、陰天或雨天的濕度不同,注意調(diào)節(jié)好通風(fēng)口和排氣窗,做好排濕工作。黑木耳在傳統(tǒng)的烘干過程中經(jīng)常會出現(xiàn)烘干時(shí)間長,烘制過程會粘盤等問題。升溫加熱烘干排濕一體機(jī),一邊烘干一邊排濕,解決木耳烘干難題。

  黑木耳烘干時(shí)的溫度應(yīng)從35℃開始,如果溫度過高,排濕跟不上,容易引起木耳變形。在35℃至40℃烘干四小時(shí)后,可適當(dāng)升高到45℃至50℃再烘至5個(gè)小時(shí),不要超過60℃,然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整個(gè)烘干流程需要十到十四個(gè)小時(shí)。由于黑木耳的目標(biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣,因而具體的干燥工藝應(yīng)當(dāng)按照具體條件靈活應(yīng)用。掌握好黑木耳烘干工藝和細(xì)節(jié),烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然,含水量低。

  

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